Wildplukken   Maarts viooltje en daslook in de lente, frambozen en bosbessen in de zomer, eekhoorntjesbrood en tamme kastanjes in de herfst, sleedoorn en mispels in de winter.
Wat zijn de lekkerste, veiligste en gezondste wilde eetbare planten en paddenstoelen?

Waar en wanneer groeien ze, hoe determineer je ze en hoe oogst je ze met respect voor plant en dier? En: wat maakte (groot)moeder van de wilde oogst, welke wilde delicatessen bereiden (sterren)koks en wat kunnen we leren van Indianen?

Maar, waarom zou je gaan wildplukken terwijl je het eten in de winkel kunt kopen? De belangrijkste reden is: smaak! Wilde planten groeien op vruchtbare grond (terroir), voeden zich met natuurlijke materialen, bevatten veel voedingstoffen en hebben vaak een bijzondere ‘oersmaak'. Het bosaardbeitje en het maarts viooltje - 2 zoete smaakbommen - zijn niet te koop in de winkel maar groeien in de heg.

De wildplukwandeling   Wat ga je leren? Tijdens een culinaire wildplukwandeling leer je welke eetbare wilde planten en paddenstoelen er op schone locaties in de natuur groeien zodat je ze zelf - met respect voor plant en dier - in eigen tuin of voedselbos kunt herkennen en eventueel kunt aanplanten of - met toestemming van de grondeigenaar - elders kunt plukken. Je leert ook hoe je de wilde oogst thuis kunt gebruiken als gezonde aanvulling op het dagelijks menu.

Kasteel Groeneveld Baarn   Rond de 18e-eeuwse buitenplaats kasteel Groenveld in Baarn centraal gelegen aan de rand van de Utrechtse heuvelrug groeien het hele jaar door lekkere en gezonde wilde planten en veilige (!) eetbare paddenstoelen. Deelnemers kunnen in de vrij toegankelijke historische kasteelkeuken (de keuken van Saartje) de inmaakproducten bekijken die ik heb gemaakt van de wilde oogst uit bos, park en moestuin rond het kasteel. In de historische kasteelmoestuin kunnen bezoekers voor eigen gebruik hoogstam appels rapen en bijzondere keukenkruiden plukken. Het sfeervolle Grand Café biedt gelegenheid om vooraf te lunchen of na afloop wat te drinken.